2015. május 11., hétfő

Karalábé főzelék

Karalábé főzelék



Hozzávaló:
 2, 4 fej karalábé
kókusz zsír
tápióka keményítő



Tegyél fel vegetás (sós) vízbe (ép ellepje) kettő vagy négy fej kockára vágott karalábét főzni. 
Készíts híg hamis besamelt (vaj helyett kókusz zsír, liszt helyett tápióka keményítő , só). 
A besamelbe tedd bele a megfőtt karalábé nagy részét és bot mixerrel pürésítsd, majd tedd bele a maradék karalábét és egy picit botmixerezd, hogy azért maradjanak nagyobb darabok is benne. Pörivel vagx sült oldalassal is nagyon finom.


tápióka keményítő
Nem igazán paleo!  Most először használtam és csak egy egész keveset kell belőle

Keményítő tartalma miatt kerülendő:
burgonyafélék, manióka, keményítő tartalmú gyökerek, tápióka, jamgyökér (édesburgonya), csicsóka
Mit fogyasszunk helyettük?
articsóka, spárga, cékla, mindenfajta paprika, brokkoli, karfiol, kelbimbó, kelkáposzta, uborka, pitypang, padlizsán, endívia, zöldhagyma, káposzta, karalábé, mindenféle saláta, gomba, hagymák, petrezselyem, pasztinák, tökfélék, porcsin, retek, sárgarépa, fehérrépa, alga, spenót, paradicsom (nagy és érett), répalevél, vizitorma, kínai kel

A tápióka keményítő egy világszerte ismert és közkedvelt liszt állagú készítmény. Az alapanyagául szolgáló manióka – mely egy Dél-Amerikában őshonos növény – kiemelkedő helyet foglal el a tápláléknövények között. Termesztését a mayák kezdték el, és a gyökerét dolgozták fel. Liszt, alkoholtartalmú ital és keményítő is készülhet belőle. A tápióka keményítő gyakorlatilag a manióka gyökerének keményítőtartalmát kihasználva készül, nem csupán a maniókagyökér őrölt változata. A kifejlődött gyökereket learatják, ezután különleges eljárással megmossák, pépesítik, majd különválasztják a folyadékot. Így készül el ez a különleges keményítő, mely alternatív megoldás lehet a hagyományos búzaliszt helyett is. A Nature Cookta Tápióka keményítőt többféle módon felhasználhatjuk a konyhában, főleg sütéshez ajánljuk, de emellett kiváló adalékanyaga lehet főzelékeknek, szószoknak és pudingoknak. Az alternatív sűrítésre alkalmas termék az egyik leginkább konyhabarátnak mondható keményítő-féleség, hiszen teljesen mellékíz és szín mentes. Emellett viszont rendkívül sima, csomómentes sűrítésre képes ételeinkben. Különösen nagy előnye, hogy a hőingadozást is jól viseli, nem válik ki egy-egy főtt étel hűtése során. Ezen kívül kenyerek, péksütemények sütéséhez is erősen ajánljuk. Maglisztekkel keverve valódi, szivacsos kenyérállagot érhetünk el, emellett szép kérget, ropogósságot varázsol pékárunknak.

http://csakazertispaleo.blogspot.hu/p/bemutatkozas.html

Kurkumás, gyömbéres csirkemell csíkok tepsiben, spárgával. Karalábé főzelékkel

Kurkumás, gyömbéres csirkemell csíkok tepsiben, spárgával.
Karalábé főzelékkel
a mai ebédünk


 Hozzávalók:
- zsír
- bacon szalonna
- csirkemell  nagyobb vékonyabb darabokra szeletelve
fűszerezve  (só, bors, kurkuna, gyömbérpor)
- sajt szeletek (2 csomag 300gr)
- egy csomag spárga
- 2 fej karalábé
Elkészítés:
-Megsütöm a husikat egy nagyobb edényben , nekem a wok a legszélesebb.
A tepsi aljára szalonna csíkokat teszek, rárakom a husikat a tetejére is rakok szalonnát.
A tepsi végébe raktam a megfőzött spárgát és az egészet befedem a sajt szeletekkel.
Be a sütőbe és megsütöm amíg a sajt barnulni nem kezd.

                                                                      ez a spárga


 karalábé főzelék
A Karalábé főzelék egy másik bejegyzésben: