„Tudod fiam, ha lassú tűzön, sokáig főzöd, akkor nem is leves lesz az, hanem főzet, tele olyan anyagokkal, amikből csontjaid is felépülnek. Hidd el… nagyanyád tudja, hogy megy az ilyesmi…
A hentesünk szerint a csirkeláb is ilyen hatású de azt nem kell ilyen sokáig főzni.
ELKÉSZÍTÉSE:
Az alapok (velős csont és hosszú főzés) kivételével a zöldség és fűszer rész bármilyen más variáció is lehet.
60 dkg marhalábszárcsont
60 dkg sertés karajcsont
20 dkg sárgarépa
15 dkg fehérrépa
3 kisebb hagyma
6 gerezd fokhagyma
fűszerek, só
A csontot 12 órán keresztül főzni gyöngyöző, alig forrásban lévő vízben. Majd vedd ki a csontokat, és a leves alapban egy óra alatt lassú tűzön főzd bele a zöldségeket.
És kész.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése